士子登科或官位升迁，都要举行烧尾宴，来招待前来祝贺的同僚、亲友。主人要准备丰盛的酒馔和乐舞款待来宾，名为烧尾。

烧尾的含义有三种：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴。二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受。

三说是鲤鱼跃龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。此三说都有升迁更新之意，故此宴取名“烧尾宴”。

烧尾宴本来就异常铺张的一种宴会，再加上秦家还要尾嫡长孙，办百日宴，来的除了李、武两族的宗室子弟，更有诸相百官，所以这排场要比寻常的烧尾宴更加排场。

看看菜码就明白了：饭食点心：巨胜奴，婆罗门轻高面，贵妃红，汉宫棋，长生粥，甜雪，单笼金乳酥，曼陀样夹饼等。

菜肴羹汤：通花软牛肠，光明虾炙，白龙曜，羊皮花丝，雪婴儿，仙人脔，小天酥，箸头春，见风消，双拌方破饼，玉露团，过门香等。

而筵席上还有一种“看菜”，即工艺菜，主要用来装饰和观赏，这是古来就有的。

食单中有一道“素蒸音声部”的看菜，用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女，共有七十件。可以想象，这道菜放在筵席上是何等华丽和壮观!

仅从取材看，有北方的熊、鹿，南方的狸、虾、蟹、青蛙、鳖，还有鱼、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、猪、牛、羊、兔等等，真是山珍海味，水陆杂陈。

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