“好吃的大闸蟹应该去哪儿找呢?”萧钰琪陷入了沉思。
苏扬也开始回忆起关于大闸蟹的传闻。
大闸蟹,学名叫做中华绒螯蟹,自古就是华夏的珍馐佳肴。
关于为什么叫做“大闸蟹”,他倒是听过一个说法。
大闸蟹具有洄游的特点,它在淡水的河湖里成长觅食,每到繁殖的季节,则洄游至入海口的咸水中产卵。
在人工养殖之前,渔民会在洄游的水路上设蟹簖捕捞。
这种用竹子编成的蟹簖,又叫做“闸”。
夜晚时,渔民利用大闸蟹趋光性的特点,在蟹簖上点上灯火,诱使它们自己往里爬。
由此捕捞方式而得名“闸蟹”,而“大”字估计是形容蟹的个头大。
所以最后就称作了“大闸蟹”。
再说起华夏吃蟹的历史,那可就久远了。
据说四千多年前,大禹治水的时期,有一种东西叫做“夹人虫”,经常从水底下爬出来伤人。
有一位叫巴解的壮士,想到用热水来对付他们的办法。
结果,意外的发现,这些“夹人虫”经过滚烫之后,散发出异常的香味。
他大着胆子尝了一口,没想到就此解开了蟹肉珍馐的封印。
因为是巴解开了吃“夹人虫”的先河,所以“夹人虫”也更名为“蟹”,意为“解虫”。
这个故事的真假无法确认,但是古人也爱吃蟹,那是肯定的。
魏晋南北朝时,先人们已经有了糖藏蟹、盐腌蟹的做法,并且开始用姜醋作为食蟹调味品。
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